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Recettes

  • Tagliatelles aux sardines

    Cette recette est directement tirée du formidable livre de cuisine "Simplissime" de J.-F. Mallet aux Editions Hachette que nous vous recommandons grandement de vous procurer. Des recettes super simples, ultra gouteuses avec de très bon produits simples, c'est tout ce que nous aimons chez Clic & Toque.
    Vous trouverez tous les ingrédients de la recette sur notre site, à l'exception des mandarines.
    La recette vous est livrée telle quelle à l'exception prêt que nous avons choisis de tagliatelles à la place des fusillis proposées dans le livre.

     

    Tagliatelles : 300g
    Sardines à l'huile d'olive : 2 boites
    Raisins secs : 30g
    Pignons : 30g
    Mandarines : 2
    Temps de préparation : 10 min
    Temps de cuisson : 15 min
    Nombre de portions : 4

    • Épluchez et taillez les mandarines en morceaux.
    • Dorez les pignons dans une poêle sans matière
    grasse. Faites cuire les pâtes (ol dente) à l’eau
    bouillante salée.
    • Égouttez-les et versez-les dans la poêle, ajoutez
    2 cuil. à soupe d’eau de cuisson, les sardines
    avec l’huile, les raisins et les mandarines.
    • Chauffez en remuant, saupoudrez de pignons.

    À vos casseroles !

  • Purée de céleri aux pétales d'ail

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  • La véritable recette des bugnes

    Pour 6 personnes
    Préparation : 30 min + 1h de pause
    Cuisson : 10 min

    LES INGRÉDIENTS

    • 200 g de beurre doux,
    • 1 citron jaune,
    • 500 g de farine de blé,
    • 50 g de sucre en poudre,
    • 10 g de levure chimique,
    • 4 œufs,
    • 1 cl de rhum blanc,
    • 50 g de sucre glace,
    • 1l d’huile de friture.

    RÉALISATION

    Sortir le beurre du réfrigérateur et le laisser à température ambiante afin qu'il devienne mou. Râper le zeste du citron.

    Mélanger la farine, le sucre et la levure. Incorporer les œufs un à un, puis ajouter le rhum, le beurre pommade (ramolli et travaillé au fouet) et le zeste du citron.

    Laisser l'appareil reposer au frais pendant 1 h. 4. Faire chauffer l'huile dans une grande marmite.

    Pendant ce temps, étaler la pâte à l'aide d'un rouleau et la découper en triangles de 10 cm de côté. Plonger les morceaux de pâte dans l'huile chaude, et une fois que les bugnes sont remontées à la surface, les égoutter dans du papier absorbant.

    Parsemer de sucre glace et déguster

  • Cake au beurre de cacao, huile de coco et menthe poivrée

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